Bière brune (8 % alc. / vol.)

Son nom "brassin" identifie une cuvée de bière. Celle-ci est produite uniquement en saison froide et la tradition veut qu'elle soit brassée avec des malts spéciaux et les meilleurs houblons de la Flandre. C'est une bière brune, douce et à l'amertume fine.

Bière blonde pâle (5.3 % alc. / vol.)

Bière de type Pils, d'un blond très pâle, 100 % pur malt, la Du Moulin est une bière fine avec une amertume bien présente.
Sous sa mousse blanche et serrée, elle dévoile ses arômes de malts et son léger goût fruité.
La Du Moulin se déguste entre 4 et 5°C.